Suppen

Kürbissuppe

Herbstzeit, Kürbiszeit....

Dieses Rezept für eine Kürbissuppe ist simpel und schmeckt einfach nur himmlisch.

Für 4 Personen:

500 g Kürbis
2 Möhrchen (Rüebli)

von der Küchenmaschine fein geraffelt

In Pfanne geben, Wasser hinzu
Salz + Pfeffer a.d.M.
etwa 4 cm einer Ingwer-Wurzel in feine Scheibchen geschnitten zugeben.
Aufkochen
nach etwa 20 Minuten Kochzeit mit dem Stabmixer pürieren

Vor dem Servieren 1 dl Kokosmilch (gibts in der Migros im Tetrapak) beigeben.

Fein gehackte Petersilie drüber streuen.

Geniess es!